Paëlla rapide et facile
Ingrédients :
2 mesures de riz basmati ou (spéciale paëlla)
1 sachet de petite crevette
12 moules en coques
1 morceau d'escalope de poulet
-100g de petit pois surgelés
2 petites tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 citron jaune
vin blanc (pour les moules)
safran, 2 cubes de légumes knorr (en gelé)
Préparation :
Nettoyez vivement les moules à coques dans plusieurs eau et cuire avec 1 verre de vin blanc sec et une noix de beurre. Juste le temps que les coques s'ouvrent.
Dans une grande marmite, chauffez un peu d'huile d'olive (attention, l'huile d'olive chauffe vite !) et faire revenir les escalopes de poulet coupés en petits morceau. Ajoutez les crevettes. Quand ils sont dorées, ajoutez les oignons émincés, 3 gousses d'ails pilés ainsi que le poivron rouge coupé en petit cube et les 2 petites tomates coupées en cube également. Laissez revenir le tout en mélangeant un peu.
Ajoutez le riz (préalablement lavé) en pluie. Recouvrez avec 2 mesures d'eau chaude. Ajoutez deux cubes de bouillon de légume et une demi cuillère à café de safran (ou un peu plus selon votre goût). Mélangez. Laissez cuire le riz à feu moyen. Surveillez la cuisson, quand le riz est cuit c'est à dire, quand il n'y a plus d'eau, éteindre le feu et ajoutez les petits pois vert surgelés. Mélangez doucement.
Pour finir, décorez directement dans votre marmite ou un plat de service en y ajoutant les moules à la coque et un citron coupé en quartier.
Bonne appétit !
